Zupa truskawkowa
Zupa truskawkowa
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 4 łyżki cukru
- 1,5 litra wody
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 170 g makaronu jajecznego ugotowanego
- 4 łyżki śmietany (12% lub 18%)
- Liście mięty, do podania
Sposób przygotowania:
- Umyć truskawki i usunąć ich wierzchołki. Umieścić je w dużym garnku. Dodać cukier i wlać wodę. Najlepiej, gdyby woda przykryła owoce do połowy. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie dodać sok z cytryny.
- W małej misce wymieszać skrobię ziemniaczaną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Dodać 4 łyżki ciepłego płynu z gotujących się truskawek i dobrze wymieszać do gładkości.
- Stopniowo wlewać tę mieszaninę do głównego garnka z zupą, ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut, aby zupa zgęstniała.
Jeśli podajemy na ciepło: Podawać z ugotowanym makaronem jajecznym, kleksem ze śmietany i listkami mięty.
Jeśli podajemy schłodzoną lub na zimno: Odstawić zupę, aż osiągnie temperaturę pokojową, a następnie wstawić do lodówki, aż osiągnie pożądaną temperaturę.
