Knedle ze śliwkami
Knedle ze śliwkami to rodzaj miękkich pierożków ziemniaczanych nadziewanych soczystymi śliwkami, podawanych na ciepło z porcją śmietany i szczyptą cynamonu.
Składniki:
- 250 g mąki
- 250 g gotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 20 g masła
- 1 kg małych śliwek
- 60 g masła
- 60 g cukru
- 250 ml bitej śmietany
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Ziemniaki obrać i gotować 20 minut do miękkości. Całkowicie ostudzić, najlepiej przez całą noc. Po ostygnięciu rozgnieść ziemniaki. Dodać masło, mąkę, jajko, śmietanę i sól. Dobrze zagniatać, a w razie potrzeby dodać odrobinę wody.
- Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczyć każdą kulkę ciasta i owinąć ją wokół śliwki bez pestki.
- Gdy wszystko będzie gotowe, zagotować wodę w dużym garnku. Wrzucić knedle i poczekać, aż wypłyną. Gdy wypłyną, gotować jeszcze przez 5 minut.
- Wyjąć z wody. Podawać z roztopionym masłem i słodką bitą śmietaną. Posypać cynamonem.
